José Ramón González de Zárate: “ He nacido en Madrid pero ¡soy de Benidorm!”

Entrevistar a Joserra ha sido un verdadero placer. Una de las “condiciones” de La Cara B, es dejar en la puerta el cargo por el que se les conoce a los invitados. No es ningún misterio el carácter abierto y temperamental de Joserra. Él reconoce abiertamente el orgullo que siente al hablar de su trabajo y de su familia, especialmente de sus hijas. Una servidora que, lleva algunas horas de vuelo por las ondas hertzianas, no deja de sorprenderse y lograr ver más allá del “personaje”. Al preguntarle por los nombres de Paula y Aihnoa, ha habido una pausa. Un microsegundo, donde los ojos de Joserra se han vuelto cristalinos y el silencio hablaba. He visto en su mirada el orgullo, la emoción y la devoción por sus hijas. He tenido ganas de estrecharle la mano y decirle: “ me estoy emocionando tanto como tú”. 

Joserra disfruta la vida, el aquí y el ahora y por eso decidió, qué todo el 2024 iba a celebrar sus 50 años de vida. No es cocinillas, para eso estaba su madre, su mujer y su suegra,  pero en su casa, se monta una barbacoa al primer suspiro, o bien organizada por sus hijas o por sus amigos. Esto le ha costado algún qué otro par de gafas ya que se le derretían. Si, sí, literalmente derretidas ante su ímpetu como señor cocinero y su poco miedo al éxito (y al fuego). Al preguntarle por su plato favorito, ha confesado que le gusta la pasta, bueno, los espaguetis  y se ha definido como un líder desde que tiene uso de razón, rasgo qué ha heredado su primogénita. Joserra tuvo que ser una buena pieza de niño, me encantaría preguntárselo a su madre. Mientras me lo contaba, lo veía recorrer cada rincón de Benidorm en su bici amarilla con sillín azul, una California. Habría que verlo enfilando la calle Almendros con cara de velocidad (y sin casco. Eso es muy moderno) o yendo a una especie de feria qué había en los Etxezuri. Admite que canta en la ducha y en el coche, pero reconoce que tampoco es para tirar cohetes. Este pececito (su signo Zodiacal es Piscis) nacido en el Madrid de los Austrias de manera circunstancial , es amigo de sus amigos, temperamental, sensible y sobre todo, apasionado de la vida.